ESTUDIO DE CASO SOBRE TOMA DE DECISIONES Y DIAGRAMA DE PARETO

PROBLEMÁTICA:

En un restaurante prestigioso del chef Emmanuel Guillen  tiene que entregar un banquete para unos empresarios importantes.

Había organizado todo en un cierto tiempo (la hora, fecha y día) tenía a un subchef (Eduardo Luis) a cargo del banquete ya que él tiene la capacidad y experiencia en el ámbito de la cocina y en eventos importantes. Llegando el día del evento ya cerca de la hora prevista para la preparación del evento, el chef supervisa y se percata del problema que el subchef no había comenzado a preparar el banquete, surgiendo una molestia en él y exigiendo una respuesta al subchef del porque no había empezado el banquete.

El subchef le plantea el problema dando a conocer que el proveedor no había llegado con la materia prima. Este al saber la situación se molesta y se preocupa  aún más ya que no puede quedar mal con el banquete ya que generaría un mal prestigio del restaurante, minutos más tarde llega el proveedor ofreciendo una disculpa por la tardanza al chef y al subchef que se encontraban discutiendo por la situación.

Teniendo ya la materia prima, el chef le dice al subchef  que empiece a preparar el banquete pero por lo sucedido lo despediría.

CAUSAS:

·         El proveedor del restaurante no llego a tiempo con la materia prima.

·         El encargado del banquete (subchef) no le dio a conocer la situación al chef (jefe del restaurante).

EFECTO:

·         El chef se molestó porque el subchef no había comenzado con la preparación del banquete.

·         Temor del subchef porque sería despedido.

IMPACTO:

·         El subchef seria despedido por la situación que paso.

·         El chef cambiaría de proveedor debido a la tardanza de la materia prima.

·         Tendría un mal prestigio del restaurante por no tener un buen servicio.

                                                                      

                                                                    SOLUCIONES:

        tener un plan B porque nunca se sabe que situaciones se presentaran.

        tener varios proveedores en una lista por si alguno llega a fallar

        organizar y prepararse días

antes y rectificar lo que Haga falta y lo que ya tengan

        no alterarse en caso de que algo salga mal y pensar mejor en varias técnicas para poder salir del problema.

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El chef viendo la situación por la que paso decide plantear varias soluciones y para esto aplica una encuesta a sus empleados para conocer la decisión más conveniente.

Estos son los resultados que obtuvo a través de la encuesta realizado en un diagrama de pareto : 

Árbol de decisiones

¿Qué es?

Esta es una técnica la cual se aplica para analizar decisiones secuenciales basadas en el uso de resultados y probabilidades asociadas. La estructura de estos permite seleccionar una y otra vez diferentes opciones con el fin de poder explorar las diferentes opciones posibles de una cierta decisión.

Los arboles de decisiones son guías jerárquicas multi-via donde los valores de las características son el criterio diagnóstico para evaluar la decisión.

¿En qué consiste?

Los árboles de decisión son una herramienta para elegir entre varias alternativas. Las decisiones pueden estar afectadas por incertidumbre, coste asociado y utilidad.

Es una representación cronológica del proceso de decisiones.

La raíz del árbol corresponde al tiempo presente

El árbol de construye hacia el futuro, con las ramas saliendo de los nodos

·    La rama saliente desde un nodo de decisiones corresponde a una decisión alternativa.

·    La rama saliente desde  un nodo corresponde a un estado de naturaleza particular.

¿Cuál es la utilidad?

Las ventajas de un árbol de decisión son:

Resume los ejemplos de partida, permitiendo la clasificación de nuevos casos siempre y cuando no existan modificaciones sustanciales en las condiciones bajo las cuales se generaron los ejemplos que sirvieron para su construcción.

·         Facilita la interpretación de la decisión adoptada.

·         Explica el comportamiento respecto a una determinada tarea de decisión.

     Reduce el número de variables independientes. 

Diagrama de Pareto

¿Qué es?

El diagrama de Pareto, también llamado curva cerrada o Distribución A-B-C, es una gráfica para organizar datos de forma que estos queden en orden descendente, de izquierda a derecha y separados por barras. Permite, pues, asignar un orden de prioridades.

¿En qué consiste? 

El diagrama consiste en mostrar gráficamente el principio de Pareto (pocos vitales, muchos triviales), es decir, que hay muchos problemas sin importancia frente a unos pocos muy importantes. Mediante la gráfica colocamos los "pocos que son vitales" a la izquierda y los "muchos triviales" a la derecha

¿Cuál es su utilidad?

 Al identificar y analizar un producto o servicios para mejorar la calidad.

Cuando existe la necesidad de llamar la atención a los problemas o causas de una forma sistemática.

Al analizar las diferentes agrupaciones de datos(ejemplo: por producto, por segmento del mercado, área geográfica, etc.)

Al buscar las causas principales de los problemas y establecer la prioridad de las solución.

Al evaluar los resultados de los cambios efectuados a un proceso (antes y después).

Cuando los datos puedan agruparse en categorías.

Como se hace un diagrama de pareto (video)

Diagrama de Ishikawa

¿Qué es?

Una representación gráfica sencilla en la que puede verse de manera relacional una especie de espina central, que es una línea en el plano horizontal, representando el problema a analizar, que se escribe a su derecha

¿En qué consiste?

Consiste en una representación gráfica sencilla en la que puede verse de manera relacional una especie de espina central, que es una línea en el plano horizontal, representando el problema a analizar, que se escribe a su derecha. Es una de las diversas herramientas surgidas a lo largo del siglo XX en ámbitos de la industria y posteriormente en el de los servicios, para facilitar el análisis de problemas y sus soluciones en esferas como lo son; calidad de los procesos, los productos y servicios. Fue concebido por el licenciado en química japonés Dr. Kaoru Ishikawaen el año 1943.

¿Cuál es su utilidad?

Representa una gráfica de las relaciones múltiples de causa - efecto entre las diversas variables que intervienen en un proceso. En teoría general de sistemas, un diagrama causal es un tipo de diagrama que muestra gráficamente las entradas o inputs, el proceso, y las salidas o outputs de un sistema (causa-efecto), con su respectiva retro alimentación (feedback) para el subsistema de control.

Diagrama de Ishikawa (video)

Lluvia De Ideas.

¿Que es?

Es una herramienta de trabajo grupal que facilita el surgimiento de nuevas ideas sobre un tema o problema determinado. La lluvia de ideas es una técnica de grupo para generar ideas originales en un ambiente relajado.

                                                                                                                                                             
¿En que consiste?

En que cada persona que forma parte del grupo de un punto vista u opinión acerca del tema que se este tratando para darle solución al problema y así llegar a un acuerdo .

¿Cual es su utilidad?

·        Libera la creatividad de las personas.

·        Genera número extenso de ideas.

·        Involucra a todos en el proceso.

·        Identifica oportunidades para mejorar.

 como se hace una grafica de lluvia de ideas (video)

Que es la Toma de desiones?

La toma de decisiones es el proceso mediante el cual se realiza una elección entre las opciones o formas para resolver diferentes situaciones de la vida en diferentes contextos: a nivel laboral, familiar, sentimental, empresarial (utilizando metodologias uantitativas que brinda la administracion). La toma de decisiones consiste, básicamente, en elegir una opción entre las disponibles, a los efectos de resolver un problema actual o potencial (aún cuando no se evidencie un conflicto latente).

La toma de decisiones a nivel individual se caracteriza por el hecho de que una persona haga uso de su razonamiento y pensamiento para elegir una solución a un problema que se le presente en la vida; es decir, si una persona tiene un problema, deberá ser capaz de resolverlo individualmente tomando decisiones con ese específico motivo.

En la toma de decisiones importa la elección de un camino a seguir, por lo que en un estado anterior deben evaluarse alternativas de acción. Si estas últimas no están presentes, no existira la desicion.

Herramientas para la toma de decisiones. (video)